2016. szeptember 14., szerda

ELKÖLTÖZTEM!

Kedves süti imádók,

mától ELKÖLTÖZIK a kis blogom.

Az új és az eddigi bejegyzéseimet ugyanúgy meg fogjátok találni az új platformon.
Remélem az új helyen is követni fogtok majd és minél több finomságot készítetek el tőlem! :)

Az új címem: http://fromjuci.blog.hu/

fotó: Fördős Peti

Szeretettel:

- fromJuci -

2016. augusztus 12., péntek

Amerikai zabpalacsinta reggelire mogyoróvajjal és banánnal (cukormentes, laktózmentes)

Az utóbbi pár napban próbálok kicsit jobban odafigyelni az étkezéseimre és kevesebb finomlisztet, cukrot fogyasztani, aztán ki tudja meddig tart majd ez az állapot?! :D

Ma palacsintát reggeliztem, amit különféleképpen lehet variálni és épp ezért megunhatatlan.
Én mogyoróvajjal, banánnal, aszalványokkal, magvakkal és két kocka étcsokival emeltem a palacsinta fényét. :D


Adag

6 db 10-12 cm átmérőjű

Hozzávalók 
  • 150 g zabpehely
  • 4 tk nyírfacukor
  • fél tk szódabikarbóna
  • fél tk fahéj
  • 2 csipet só
  • 1 tojás
  • 15 g olvasztott kókuszzsír
  • 150 ml rizstej

Elkészítése

1. A zabpelyhet ledaráljuk egy aprító segítségével, hozzáadjuk a szárazanyagokat, a kókuszzsírt, tojást, tejet és elkeverjük, majd állni hagyjuk 1-2 percig amíg kicsit megszívja magát a massza.

2. A palacsintasütőnkbe egy kanál kókuszzsírt teszünk, majd a palacsintatésztából 2 evőkanálnyit, várunk amíg 4-5 buborék nem jelentkezik a tésztánk felszínén, majd megforgatjuk és készre sütjük.

3. Rétegezzük mogyoróvajjal, banánnal, de másmilyen gyümölccsel, nutellával, lekvárral, joghurttal is finom tud lenni.

Tipp

  • ha a zabpelyhet rizslisztre, kukoricalisztre, mandulalisztre (+1 tojás) cseréljük, akkor gluténmentes palacsintát kapunk
  • az alaptészta magában nem annyira édes, tehetünk hozzá még nyírfacukrot vagy mézet
  • ha sós palacsintát szeretnénk, akkor hagyjuk el a cukrot és ízesítsük fűszerekkel, majd tálalhatjuk sonkával, ananásszal, sajttal, tejföllel... bármivel, amivel szeretnénk


forrás

Jó étvágyat hozzá! :)
 - fromJuci -

2016. augusztus 9., kedd

Ananászos kókuszos tejpite (cukormentes, gluténmentes, laktózmentes)

Már nem egyszer készítettem tejpitét... gyors, könnyen elkészíthető és isteni finom! Többféleképpen lehet variálni az évszakoknak megfelelően, reggelinek is kiváló választás.

Ez a tejpite kicsit eltér az eddigiektől, mert cukormentes, laktózmentes és gluténmentes is. :)




Adag

kb 20x28-as tepsi

Hozzávalók
  • 100 g nyírfacukor
  • 3 tojás
  • 500 ml kókusztej (cocomas)
  • 150 g rizsliszt
  • 1 egész ananász
  • laktózmentes vaj/margarin a forma kikenéséhez

Elkészítése

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, a tepsit vajazzuk és lisztezzük ki.

2. A tojást a nyírfacukorral keverjük el, adjunk hozzá egy kis kókusztejet, a rizslisztet és alaposan keverjük el, majd öntsük hozzá a maradék tejet és dolgozzuk egyneműre.

3. A tepsinkbe dobáljuk bele a megtisztított, felkockázott ananászt, öntsük rá a tésztánkat és 30 perc alatt süssük készre. Akkor jó hogyha szilárd a tészta és nem lágy.

Tipp
  • bármilyen gyümölcsöt dobálhatunk bele, csokival is feldobhatjuk az ízorgiát
  • ősszel fahéjas szilva/körte kombinációval is kiváló 

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

2016. augusztus 6., szombat

Narancsos trüffel torta

A csokoládés sütiket az emberek minimum 80%-a imádja, egy borongós napon pedig felettébb fel tudja dobni a hangulatunkat... ha pedig megspékeljük egy kis narancsos ízvilággal és kísérőnek egy kávéval, akkor nem lehet már rossz napunk.

Lessétek meg az én narancsos durván csokis trüffel tortámat, aztán készítsétek el Ti is otthon! :)




Adag

Normál tortaforma

Hozzávalók a piskótához

  • 7 tojás
  • 200 g cukor
  • 120 g vaj
  • 50 g étcsokoládé
  • 100 g liszt
  • 30 g kakaópor
  • 1,5 tk sütőpor
  • 2 csipet só
  • 1 narancs reszelt héja

Hozzávalók a krémhez
  • 550 tejszín
  • 350 étcsokoládé
  • 1 narancs reszelt héja

Csokoládé ganache
  • 100 g tejszín
  • 100 g étcsokoládé

Elkészítése

1. Először elkészítjük a krémet ( ezt előző este is megcsinálhatjuk). 350 g tejszínt 350 g étcsokoládéval összeolvasztunk, majd belereszeljük a narancs héját és félretesszük. Ha kihűlt, akkor tegyük be a hűtőbe.

2. Az étcsokoládét és a vajat összeolvasztjuk, majd félre rakjuk. A szárazanyagokat kimérjük egy tálba, a tojásokat szétválasztjuk és a sütőt 180 fokra melegítjük.

3. A tojássárgáját 100 g cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a csokis-vajas masszát, belereszeljük a narancs héját és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük. 
A csokis részbe először beleforgatjuk a fehérje 1/3-át, majd a maradékot, végül a szárazanyagot és homogénre keverjük, a formába tesszük és 50-55 percig sütjük.

4. Ha kihűlt a piskótánk, akkor vágjuk 3 részre. A töltelékhez verjük fel a krémet, majd a 200 g tejszínhabot és forgassuk össze őket, töltsük meg a piskótánkat és vonjuk körbe a tortácskánkat a krémmel. A torta csorgatásához olvasszunk össze 100 g tejszínt, plusz 100 g étcsokoládét és folyassuk le a tortánkat vele, majd díszítsük mindenféle jósággal.


Tipp
  • miközben töltjük a tortánkat, a krémre dobálhatunk kandírozott narancshéjakat is
  • málnás verzióban is giga tuti finom

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -








2016. július 23., szombat

Rozmaringos sárgabarack szelet

Imádom a nyarat, mert teli van jobbnál jobb gyümölcsökkel. Most éppen a barackoknak van szezonjuk és arra gondoltam, mi lenne ha hoznék nektek ebből egy szezonális sütit. 

Mondanom sem kell, hogy aki imádja a sárgabarackot, odáig lesz ezért a sütikéért is. A rozmaring pedig ne tántorítson el senkit, bátran próbáljátok ki ti is! :)




Adag

20x28-as tepsi

Hozzávalók a tésztaalaphoz

  • 170 g vaj
  • 70 g porcukor
  • 1/2 tk só
  • 1 tk vanília
  • fél citrom reszelt héja
  • 3 tk friss rozmaring (ha őrölt, akkor 1,5 tk)
  • 250 g liszt


Hozzávalók a töltelékhez

  • 500 g sárgabarack
  • 100 ml fehérbor
  • 100 g cukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 ev méz
  • csipet só


Hozzávalók a morzsához

  • 70 g liszt
  • 100 g barnacukor
  • 40 g durvára vágott dió
  • 45 g vaj
  • csipet só


Elkészítése

1. A rozmaringot felvágjuk kis darabokra és a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle, majd a sütőpapírral bélelt tepsinkbe nyomkodjuk és 175 fokon 25 perc alatt készre sütjük.

2. Miközben sül az alapunk, elkészítjük a tölteléket. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük és alacsony lángon összefőzzük, amíg egy kicsit sűrű gyümölcsös tölteléket nem kapunk.

3. A morzsához a vajat, barnacukrot, lisztet és sót az ujjbegyünkkel összemorzsoljuk, majd hozzákeverjük a durvára vágott diót.

4. A megsütött tésztarétegünkre rákanalazzuk a sárgabarackos tölteléket, egyenletesen megszórjuk a morzsával és 175 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, hogyha kicsit a teteje megpirult és látjuk, hogy rotyog a töltelékünk a morzsa alatt.

forrás

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -

2016. július 21., csütörtök

Málnás lime-os fehér csokoládés sajttorta

És igen! Itt van ismét a jó idő, ami miatt oly sokan szeretjük a nyarat, ám annál inkább utáljuk bekapcsolni a sütőt.

Hát íme! Itt az isteni finom nyári lime-os málnás torta, amihez nem kell semmilyen forrósító berendezést beizzítanunk, csak hiphop bekeverjük, pár órára hűtőbe tesszük és indulhat is a buli! :)

A lime és málna páros pedig függővé tesz, csak szóltam! :D


Adag

24 cm-es forma

Hozzávalók az alaphoz

  • 200 g zabkeksz
  • 100 g olvasztott vaj

Hozzávalók a krémhez

  • 500 g mascarpone
  • 3 evőkanál tejföl
  • 250 g fehér csokoládé
  • 2 lime héja
  • 3 lime leve
  • 300 ml tejszín
  • 1 marék egész málna
  • 15 g hidegen oldódó zselatin

Elkészítése

1. A formánkat kibéleljük (az aljába sütőpapírt csíptetünk, majd wax papír hiányában az oldalára is sütőpapírt teszünk). A kekszet egy turmixgépben összedaráljuk, a vajat megolvasztjuk, majd összekeverjük őket és a forma aljába egy kanál segítségével belenyomkodjuk és hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a krémet.

2. A fehér csokoládét felolvasztjuk. A mascarponét a tejföllel, a lime-ok levével és héjával összekeverjük, a tejszínt habbá verjük. A mascarponés krémbe keverjük bele a fehér csokoládét, majd lazítsuk meg a tejszínhabbal és keverjük össze a hidegen oldódó zselatinnal. 

3. A krémünk felét egyengessük el a keksz alapunkon, majd szórjuk meg málnával és simítsuk rá a krém másik felét, tegyük pár órára hűtőbe. Ha kész, díszítsük málnával és lime szeletekkel.

Tipp
  • a lime-ot helyettesíthetjük citrommal is
  • a zselatin elhagyható, hogyha elfogyasztjuk időben és nem kell sok ideig állnia a sütinknek


Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci - 


2016. július 17., vasárnap

Málnás túrótorta

Sütésre fel! Ebben a borongós időben egy kis piskótára bátran beizzíthatjuk a sütőnket.

Ez a könnyű és ultra finom desszert pedig feledtet velünk minden szélsőséges időjárást, ami most kint uralkodik.
Ha pedig 30 fokos tikkasztó melegünk lesz, akkor is készítsétek el bátran, mert mindenki imádni fogja!




Adag

23/24 cm-es tortaforma

Hozzávalók a piskótához
  • 7 tojás
  • 140 g cukor
  • 175 g liszt

Hozzávalók a krémhez
  • 500 g túró
  • 400 ml tejszín
  • 80 g porcukor
  • 3 citrom reszelt héja
  • 15 g zselatin (hideg zselatint használtam)
  • 1,5 marék málna

Hozzávalók a torta bevonásához
  • 250 g mascarpone
  • 100 ml felvert tejszín
  • porcukor ízlés szerint

Hozzávalók a csokiöntethez (ganache)
  • 100 g étcsokoládé
  • 100 ml tejszín

Elkészítése

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük a cukor egyik felével, majd a sárgáját a másikkal. A sárgájába beleforgatjuk a fehérjés részt, végül a lisztet és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük olyan 40 perc alatt.

2. Míg sül a piskóta elkészítjük a töltelékünket. A túróval összekeverjük a porcukrot, a citrom reszelt héját és a zselatint. A tejszínhabot felverjük, majd a túróhoz adagoljuk és egyneműre keverjük, 15 percre hűtőbe tesszük. A tortánkat megtöltjük vele és közben málna szemeket potyogtatunk a túrós töltelékre.

3. A torta bevonásához a tejszínünket felverjük, meglazítjuk vele a mascarpone krémünket, porcukorral ízesítjük és körbe kenjük vele a tortánkat, majd hűtőbe tesszük.

4. A csokiöntethez egy kis tálba feltördeljük a csokit, a tejszínt pedig egy lábasban megmelegítjük. Amikor forr a tejszín, akkor ráöntjük a csokira és kézi habverő segítségével egyneműre keverjük, majd kicsit hűlni hagyjuk. Ha langyos, akkor ráöntjük a torta tetejére, kivezetjük a széléig és ahol szeretnénk, hogy lecsurogjon, ott jobban meglökjük. Én ehhez kenőkést használtam.

5. Nincs más hátra mint sok-sok gyümölcsöt a tetejére pakolni és az ünnepelt vagy saját magunk részére átadani.

Tipp:
  • ha a piskótát 3 formában sütjük, akkor egyenletesebbek lesznek és csak 20 perc a sütési idő
  • ha tejcsokit használunk a csokiöntethez, akkor a tejszínt 150 ml-re növeljük
  • ha a tejszínt előtte behűtjük, akkor jobban fel lehet verni
  • ha rögös túrót veszünk, akkor érdemes előtte gépi habverővel átmenni rajta, hogy krémesebb állagot érjünk el

Jó étvágyat hozzá! :)
- fromJuci -